pijl

Saffraankaas van de boerderij

€ 8,70

Product omschrijving

  

Brood van Nu bakt het nieuwe saffraankaasbrood: Pain fromager safrané

Pain fromager safrané

Een op franse wijze gebakken desembrood gecombineerd met de originele saffraankaas van de boerderij. Bij het eten van dit delicatessebrood kunt u genieten van de heerlijke volle smaken en de aromatische geur. Bon Appétit!

Achtergrond

Gedurende de historie werd brood altijd met zuurdesem gemaakt. Zuurdesem is een mengeling van water en hoogwaardige bloem dat op natuurlijke wijze fermenteert. Fermenteren is het omzetten van de aanwezige suikers in het meel in melkzuur. Dit zuurdesem noemt men moederdeeg en wordt als rijsmiddel toegevoegd aan het gewone deeg om brood te bakken. Zo wordt brood net als bier, wijn of kaas: een natuurproduct dat kiemt uit micro-organismen met honderden smaken tot gevolg.

Pas vanaf 1857, de ontdekking van gist door Louis Pasteur, begonnen de bakkers gist te gebruiken om brood sneller te laten rijzen en zo hun productie van het brood bakken te verhogen. Brood met gist is snel gemaakt, maar betekent voor de smaak van brood niets! Vanwege de herwaardering van brood bij de consumenten, waarbij een heerlijke smaak, een mooie textuur en een langere versheid bovenaan staan, is desembrood het Brood van nu en de toekomst!

Brood van nu uit Noordwijkerhout heeft het vakmanschap en de discipline in huis om heerlijke desembroden, waaronder het nieuwe saffraankaasbrood met de hoogste constante kwaliteit te bakken.

De eigenschappen van desembroden tegenover gistbroden:

- een vollere smaak

- makkelijker verteerbaar

- 50% tot 100%  meer mineralen (o.a. Magnesium, IJzer, Zink)

- langer houdbaar

Pain fromager safrané, ofwel saffraankaasbrood bestaat uit desembrood, kaas en saffraan. Deze combinatie zorgt voor een heerlijk smakelijk brood met een geheel ambachtelijke oorsprong. Het deeg is met de Brood van nu ontwikkelde desemcultuur gerezen. De kaas is gemaakt met de volromige melk bij een hollandse boerderij en de crocusbloemen zijn handmatig geplukt en ontdaan van de stampers, de saffraan.

Dit brood vol bouwstoffen, mineralen en antioxidanten is rijk van smaak en heerlijk geurend.

Pain fromager safrané laat zich heerlijk combineren met bijv. achterham. Na het eten van Pain fromager safrané heeft u een voldaan en verzadigd gevoel.

Gebruik saffraankaasbroden

De saffraankaasbroden zijn vers voorgebakken en kunnen meerdere keren worden ingevroren zonder enig smaakverlies. Voor gebruik eerst laten ontdooien en dan in een voorverwarmde oven ca. 10 minuten op 200 graden Celsius afbakken. Bon Appétit!

Meer over Brood van Nu uit Noordwijkerhout

Brood van Nu is een exclusieve ambachtelijke desembakkerij opgericht in 2012 door de Bakkers Edwin Groot en Frits de Witt. Beide bakkers hebben een rijke ervaring en grote kennis in het vanaf de basis bakken van ambachtelijke desembroden. Al vanaf het begin was hun bedrijfsfilosofie duurzaamheid en zoveel mogelijk werken met biologische ingrediënten van de hoogste kwaliteit. Met deze duurzame ingrediënten ontwikkelden zij hun eigen vloeibare desems voor het rijzen van hun desembroden. Daarnaast zijn al hun broden bewust palmolie/vet vrij! In 2015 ontvingen zij als bedrijf de duurzaamheidsprijs Bollenstreek 2015.

Juryrapport: Brood van Nu werkt uitsluitend met zuivere grondstoffen. Ze leveren dagelijkse verse producten, dat op een doordachte manier is gemaakt en in de juiste omstandigheden. Het zeskoppige bedrijf bestaat voor een derde uit mensen met een beperking. Brood van Nu geeft met haar producten hun idealen door aan lokale ondernemers en zo wordt duurzaamheid opnieuw gedeeld!

Het vakmanschap en de discipline bij Brood van Nu zorgen ervoor dat Brood van Nu desembroden bakt van de hoogste kwaliteit onder de juiste procesomstandigheden. 

 

Brood van Nu omarmde het idee om desembrood met saffraankaas te maken a la Pain Mimolette in Frankrijk. Dit brood met saffraankaas noemen wij Pain fromager safrané.

Een op franse wijze gebakken desembrood gecombineerd met de originele saffraankaas van de boerderij. 

Pas vanaf 1857, de ontdekking van gist door Louis Pasteur, begonnen de bakkers gist te gebruiken om brood sneller te laten rijzen en zo hun productie van het brood bakken te verhogen. Brood met gist is snel gemaakt, maar betekent voor de smaak van brood niets! Vanwege de herwaardering van brood bij de consumenten, waarbij een heerlijke smaak, een mooie textuur en een langere versheid bovenaan staan, is desembrood het Brood van nu en de toekomst!

 Meer over Brood van Nu uit Noordwijkerhout

Brood van Nu is een exclusieve ambachtelijke desembakkerij opgericht in 2012 door de Bakkers Edwin Groot en Frits de Witt. Beide bakkers hebben een rijke ervaring en grote kennis in het vanaf de basis bakken van ambachtelijke desembroden. Al vanaf het begin was hun bedrijfsfilosofie duurzaamheid en zoveel mogelijk werken met biologische ingrediënten van de hoogste kwaliteit. Met deze duurzame ingrediënten ontwikkelden zij hun eigen vloeibare desems voor het rijzen van hun desembroden. Daarnaast zijn al hun broden bewust palmolie/vet vrij! In 2015 ontvingen zij als bedrijf de duurzaamheidsprijs Bollenstreek 2015.

Juryrapport: Brood van Nu werkt uitsluitend met zuivere grondstoffen. Ze leveren dagelijkse verse producten, dat op een doordachte manier is gemaakt en in de juiste omstandigheden. Het zeskoppige bedrijf bestaat voor een derde uit mensen met een beperking. Brood van Nu geeft met haar producten hun idealen door aan lokale ondernemers en zo wordt duurzaamheid opnieuw gedeeld!

Het vakmanschap en de discipline bij Brood van Nu zorgen ervoor dat Brood van Nu desembroden bakt van de hoogste kwaliteit onder de juiste procesomstandigheden. 

 

Brood van Nu omarmde het idee om desembrood met saffraankaas te maken a la Pain Mimolette in Frankrijk. Dit brood met saffraankaas noemen wij Pain fromager safrané.

Een op franse wijze gebakken desembrood gecombineerd met de originele saffraankaas van de boerderij.

brood_van_nu

 

Pas vanaf 1857, de ontdekking van gist door Louis Pasteur, begonnen de bakkers gist te gebruiken om brood sneller te laten rijzen en zo hun productie van het brood bakken te verhogen. Brood met gist is snel gemaakt, maar betekent voor de smaak van brood niets! Vanwege de herwaardering van brood bij de consumenten, waarbij een heerlijke smaak, een mooie textuur en een langere versheid bovenaan staan, is desembrood het Brood van nu en de toekomst!